先生はとても若々しくスマートでいらっしゃいます。先生ご自身が生活の中で気をつけていらっしゃることや健康法などはありますか。

炭水化物をあまり摂らないようにしています。AGE（週末糖化産物）は老化の原因になりますからね。AGEはアミロイドβの毒性を強める働きもあるんですよ。アルツハイマー病は3型糖尿病とも言われるくらい、生活習慣病の一面もあります。「糖化は老化」です。
健康法と言えるかはわかりませんが、剣道をずっとやってきましたので、週二回は剣道の稽古をしています。頭の体操としては俳句に励んでいます。

AGEは最近とみに耳にしますね。生活習慣病は食生活が及ぼす影響が大きいと思います。ちょっと手前味噌ですが、チョコレートに含まれるカカオポリフェノールにも、血管をしなやかにして動脈硬化を防いだり、インスリンの分泌を高めて糖尿病を防いだりする作用があります。また、神経細胞の再生に関わるBDNF（脳由来神経栄養因子）を増やすなど、認知機能を向上するとのデータも報告されています。チョコレートはお菓子としてのイメージが強いのですが、昔は神官や王侯貴族の薬として飲まれていました。私は、今こそおいしいサプリメントとして見直される時代に来ているんじゃないかと思っています。

「チョコレートで認知症予防！」と言われる日が来るといいですね。それに＜ドクターズチョコレート＞というネーミングもいい。しかも、おいしいですね。どんどん広めていってください。