池田

本日はよろしくお願いいたします。まず、先生が啓蒙、推進されているケトジェニックダイエットについて教えてください。

斎藤

ケトジェニックダイエットは、糖質を制限すると同時に、タンパク質をしっかり摂るという食事療法です。糖質を制限すると、脂肪細胞で分解された脂肪酸の一部が肝臓で「ケトン体」という物質に変わります。糖の代わりに脂肪由来のケトン体がエネルギー源として利用されることで、脂肪が燃えやすい体に導きます。

池田

糖質制限ダイエットとは違うんですね？

斎藤

やみくもに糖質だけを減らした食事をしていると、筋力が落ちてしまったり、免疫力が下がって風邪が治りにくくなったりするなど、弊害が出ることがあります。糖質制限をすることによって、筋肉に含まれているアミノ酸を原料にして血糖を維持しようとする「糖新生」という現象が起こるんです。厚生労働省が推奨するタンパク質の摂取量は、女性ですと1日50g、お肉や魚に換算するとおよそ250gですが、しっかり摂れているという人は意外に少ないんですよね。そういう人が糖質制限すると、体のタンパク質がどんどん失われていっちゃうわけです。

池田

単純に糖を摂らなければいいというのは、正しいダイエットとは言えないということですね。

斎藤

そうです。そこで、糖質制限しながらタンパク質などの栄養素をしっかり摂るのがケトジェニックダイエットです。ケトン体は体の抗酸化力を高めるため、さまざまな体の不調や病気の予防にも役立ちます。